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ダックワーズ・コーヒークリーム:0608超得
パリ16区の菓子店｢ARTHUR」のシェフを務めていた、三嶋隆夫シェフが1976年に 考案され世界のスタンダードとなった銘菓です。三嶋シェフは現在、福岡で「フランス菓子16区」というお店を開かれオーナーシェフとしてご活躍されています。私どもではアーモンドパウダー・卵白・砂糖を焼き上げ間にコーヒークリームをサンドしました。
ダックワーズ・コーヒークリーム:0608超得
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